Se trata de la espirulina, una microalga con un valor nutricional extraordinario. Tanto es así, que las Naciones Unidas (ONU) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) la recomiendan contra la malnutrición en situaciones de emergencia, y la NASA la utiliza como suplemento en las misiones de larga duración.
Nuestra nutricionista, Vanessa Aguirre (Zúa- Alimentación saludable) nos cuenta por qué:
Nuestra nutricionista, Vanessa Aguirre (Zúa- Alimentación saludable) nos cuenta por qué:
- La espirulina posee casi tres veces más proteínas que la carne.
- A pesar de que su aporte en grasas en bajo, éstas son de gran calidad.
- Su concentración de vitaminas está por encima de la gran mayoría de los alimentos.
- Una cucharada de espirulina en polvo cubre el 25% de las necesidades de hierro de un adulto.
- Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
- Tiene un efecto antitumoral.
- Estimula el sistema inmunológico.
- Tiene efectos radioprotectores.
- Favorece el desarrollo y conservación de la flora intestinal.
- Regula los niveles de glucosa en sangre.
- Ayuda a perder peso.
- Disminuye la tensión arterial.
Eso sí, es importante que la espirulina sea de producción ecológica ya que tiene una gran capacidad de absorción de metales pesados que podrían acumularse en nuestro organismo si sus aguas de cultivo no han sido correctamente controladas. En casos de embarazo, niños, hipertiroidismo o insuficieencia renal, es recomendable consultar con un profesional.
La dosis recomendada es de unas 2 cucharaditas de postre al día, que pueden consumirse en ayunas (lo que favorecerá su efecto depurativo) o bien con las comidas. Tiene un sabor fuerte así que puede mezclarse con batidos de frutas, zumos o incluso en purés o cremas. Sin embargo, lo ideal es acostumbrarse a su sabor y poder consumirlo simplemente diluido en un poquito de agua o zumo. ¡El hábito merecerá la pena!
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